​お取り扱い商品

​南米ペルーのオーガニック工場より直接パウダーを仕入れています。

ルクマアイスクリーム、APIE

ルクマアイスクリーム

国内契約工場で生産!

遠いけど歴史的に近い国、南米ペルーから日本初上陸!甘いダイエットフルーツ「ルクマ」を使ったアイスクリームをお届けします。黒糖のような風味で、あっさり後味の良い優しい味わいと、希少なカカオニブを入れることによって、カリっとした食感も楽しめる、今までありそうでなかった新感覚デザートでちょっとした贅沢を楽しみませんか。

ルクマパウダー

ペルーのオーガニック工場から直送

お料理のコク出しやスイーツのお砂糖代わりに、低GIルクマで甘味を出しましょう。
ルクマパウダーは、あらゆる食事に取り入れられる可能性を秘めています。


日常的に、簡単に摂取できることが魅力の一つ。ミルクや豆乳とフルーツでスムージーにしたり、夕食の超簡単お惣菜レシピを作ったりと、簡単にダイエットフルーツ”ルクマ”を日頃から摂取することができます。

ルクマパウダーといえば、APIE

Original Recipe

和洋どこでも使える!ルクマパウダーを使ったオリジナルレシピをご紹介!

APIEメンバーが日頃の生活で取り入れているパウダー活用方法や、ルクマファンの方々から頂いたレシピなど、一挙にご紹介!

シェフが開発したオリジナルレシピブックは

ONLINE SHOPでチェック

LUCUMA BAVAROIS ルクマババロア

●材料(2人前) ルクマパウダー 50g
生クリーム150g/牛乳100ml/砂糖 50g/卵黄2個/ゼラチン5g

●作り方
1.泡立て器で約8分空気を抱き込むようにホイップし冷蔵庫へ 
2.低温で牛乳、砂糖と卵黄をゆっくり3分かき混ぜ、最後の1分でゼラチンパウダーとルクマパウダーを投入
3.よく混ざったら火を止めて室温で冷ます
4.3が冷めた後、ホイップに入れてよく混ぜ合わせる 
5.少し油を塗った容器に流し込み、冷蔵庫でしっかり冷やす 
6.仕上げに季節のフルーツやミントを飾って完成

ルクマババロア、APIEのレシピ

LUCUMA TOAST ルクマトースト

●材料(1人前) ルクマパウダー適量

トースト1枚/バター適量

 

●作り方

パンをトースターで焼いて、バターを塗った後ルクマパウダーを振りかける

ルクマトースト、APIEのレシピ

LUCUMA PANCAKE ルクマパンケーキ

●材料(2人前) ルクマパウダー 大さじ2
ホットケーキミックス200g/バター大さじ1/ミックスナッツ/卵1個/レーズンなどフルーツ/アールグレイ紅茶/お菓子用キルシュワッシヤのお酒少し
 
●作り方
1.ナッツは軽く砕く。アールグレイの紅茶葉も細かくする 
2.バターはレンジでチンして溶かしておく 
3.ボールに材料を入れて混ぜ合わせる
4.炊飯器に入れ、お米を炊くのと同じように焼いていく 
5.竹串で刺して生の生地が付いてこなければ完成
(もし焼けてない場合はもう一回炊飯ボタンを押してOK)

ルクマパンケーキ、APIEのレシピ

LUCUMA UMAIYAKI ナスのうまいうまい焼き

●材料(2人前) ルクマパウダー 大さじ1
なす3本/ごま油大さじ1/醤油大さじ1/酒大さじ1/みりん大さじ1/白すりごま大さじ2/にんにく(すりおろし)少々/しょうが(すりおろし)少々
 
●作り方
1. ナスは縦に皮を剥き一口大に

2. フライパンにごま油を入れ炒める

3. 材料を全て投入

4. とろみがつく位に煮詰めれば完成

ルクマナス、APIEのレシピ

LUCUMA YOKAN ルクマ羊羹

⚫︎材料(2人前) ルクマパウダー50g&振りかける用に適量
水500〜600ml/粉寒天4g/きび砂糖40〜60g(水羊羹の半分)

 

⚫︎作り方
1. 粉寒天を水と混ぜて火にかけて煮溶かし、きび砂糖も煮溶かす

2. ダマにならないよう少量ずつルクマパウダーを加え混ぜる

3. 粗熱取って型に流して冷やし固めると完成

ルクマ羊羹、APIEのレシピ

LUCUMA PROTAINBAR ルクマプロテインバー

●材料(1人前) ルクマパウダー 20g

プロテイン 60g/グラノーラ60g/無塩ナッツ60g/塩2.5g/ゼラチン5g/ココナッツorオリーブオイル大さじ1/豆乳or牛乳50ml
 

●作り方
1. 塩までの材料を袋に入れてよく混ぜる

2. 温めた牛乳にゼラチンを溶かし、オイルと袋へ投入
3. 粘り気が出て来てよく混ぜ合わさるまでひたすらこねる
4. 冷蔵庫で30分寝かす
5. オーブンで100度、20分ほど加熱
6. 冷やしたら好きな大きさにカットして完成

ルクマプロテインバー、APIEのレシピ

LUCUMA ANKO ルクマ餡子で月見団子

●材料(2人前) ルクマパウダー 50g
水150ml/砂糖40〜60g
 
●作り方
1. 鍋にルクマパウダーと水を加え中火にかける

2. 砂糖を3回に分け入れ、耐熱性のゴムベラで練る

3. 沸騰してきたら焦げないように混ぜながら煮詰める

4. お好みの固さになったら火から下ろし、完成

(さらしあんを作る要領で作ることができます!)

餡子が残れば、トーストに塗ってバタートーストにも

ルクマ餡子、APIEのレシピ

LUCUMA OYAKODON 親子丼

●材料(4人前) Ⓐルクマパウダー 20g
鶏もも肉240g/玉ねぎ200g/みつば40g

Ⓐかつおだし160ml/Ⓐしょうゆ大さじ2/卵3個/かつお節10g
 
●作り方
1. 鶏肉は2㎝角に切り、玉ねぎはくし切りに

2. 小鍋にⒶを合わせ火にかけ、玉ねぎと鶏肉を中火で7~8分煮る

3. みつばの茎を入れて、割りほぐした卵を菜箸に沿わせて入れる

4. ご飯の上にかつお節を盛る

5. 卵が半熟状に固まったらのせ、細かくした三つ葉を散らせる

ルクマ親子丼、APIEのレシピ
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